栄養大百科
	今月の栄養は… 「ビタミンB2」
	特徴・働き 　 　ビタミンB2は、脂質・糖質・タンパク質が分解されエネルギーにかわる際にサポートする栄養素。また、成長促進にも欠かせないため、「発育ビタミン」ともよばれます。この他、皮膚や粘膜、髪、爪などの細胞の再生や、細胞を傷つけ老化の進行の一要因とされる過酸化脂質を分解、消去する働きもあります。
	＜不足すると…＞
	だるい、疲れやすい、貧血、口内炎や唇のあれ、皮膚炎や激しいかゆみ、目の充血や眼精疲労、髪のトラブル、子どもの成長障害など 1日の摂取基準（18〜69歳） 男性…1.6（50〜69歳は1.4） 女性…1.2（中期以降の妊婦や授乳婦は少し多めに）（mg） なお、ビタミンB2は水溶性ビタミン（水に溶けやすいビタミン）であり、過剰症の心配は、まずありません。それよりも、下記のような不足しやすい生活を送っている方は、意識的に摂取するようにしましょう
	不足を招く習慣
	・飲酒過多 　・激しい運動や労働 　・抗生物質や精神安定剤、経口避妊薬などを長期間、多量に服用 　・油っこいものや塩辛いものを好んで食べる　など
	多く含む食材
	・レバー、牛乳、卵 　・ウナギ、カレイ、ズワイガニ 　・ノリ、ワカメ 　・干しシイタケ、 キクラゲ、マッシュルーム 　・納豆、アーモンド、アワビ　など
−すぐに役立つ暮らしの健康情報−こんにちわ 2009年2月号：メディカル・ライフ教育出版　より転載
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