亜鉛

　身体に含まれる亜鉛の量はわずか2gほど。微量元素ではありますが、亜鉛は重要な働きを担っています。

亜鉛は、体内に含まれる多くの「酵素」の成分となっています。これらの酵素は、タンパク質やDNA、インスリンなどを生成する働きがあります。また、舌に存在している味蕾（味覚を感じる細胞）を作るのにも亜鉛が不可欠です。

　亜鉛が不足すると、味覚障害や貧血、子どもでは成長障害、男性では性機能の低下などが現われます。とはいえ、バランスのとれた通常の食事をしていれば、不足することはほとんどありません。しかし、コンビニ食やファーストフードばかりを利用している人には、亜鉛不足による味覚障害が起こりやすいといわれています。

 

＜多く含む食品＞

・牡蠣（かき） ・タラバガニ ・ズワイガニ ・牛肉 ・レバー ・牛乳・玄米 ・豆類　など