●先端の柔らかい部分は酢の物や和え物に。朝どりのタケノコなら、刺し身にしても絶品です。酢みそやワサビ醤油でどうぞ。
●真ん中は煮物や炒め物、揚げ物に適します。根元は繊維が多くて硬いですが、薄切りやおろして揚げたり炒めたりするとおいしいです。
材料(2~3人前)
作り方
※大根やハーブを加えてみたり、ドレッシングもいろいろとアレンジしたり、お好みでお楽しみ下さい。
栄養成分と調理のポイントは総合南東北病院栄養管理科「健康ひとくちメモ」を参考にしています。栄養管理科のホームページは総合南東北病院トップページ右下「栄養管理科」をクリックしてください。