絶品！そらまめとベーコンのパスタ

地元の食材でおいしく！

1人当たり 800kcal 塩分2.8g
　宮城県はそらまめの産地
　 　宮城県は全国でも有数の出荷量を誇るそらまめの生産地です。ご存知でしたか？
　そらまめは収穫時期が非常に短く、おいしいのは３日だけと言われるほど熟れるのも早い野菜です。
　ビタミンＢ群を含んでいるので、疲労回復に役立ち、胃腸粘膜を整え、夏バテ解消効果があると言われています。
　スープやかき揚げにしたりと、おいしい食べ方がたくさんあります。ぜひ宮城県自慢の食材をおいしく味わってみてくださいね。


　宮城のそらまめは、仙南の村田町で昭和10年代から栽培が始まったと言われています。京浜市場では「終わり初物」の産地として広く知られています。
　宮城県産そらまめが市場に出回るのは５月中旬から６月下旬。
　宮城県内の主産地は村田町、蔵王町、栗原市（高清水町）などです。
 

材料（2人分）

そら豆 ベーコン 鷹の爪 にんにく オリーブオイル 鶏がらスープの素 パスタ
12～13粒 4枚 2本 2かけ 大さじ2 小さじ2 200g

作り方

  1. ベーコンは薄切り、鷹のつめは小口切り、にんにくは薄切りにする。
  2. 鍋にお湯を沸かして、パスタとそらまめをゆでる。そら豆は3分くらいで色良くゆだったら取り出し、皮をむいておく。
  3. 少量のゆで汁で鶏がらスープの素を溶かしておく。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹のつめ、ベーコンを炒め、③を加えて火をとめる。
  5. 茹で上がったパスタを加えてまぜ、最後にそらまめを加えてできあがり。

 

◎このレシピは、総合南東北病院（岩沼）「みな・みな・ねっと」掲載記事などを参考にご紹介しています。
http://www.minamitohoku.jp/kouhou/kouhou200906_4.html